網路價≠最低優惠價！記得登入會員看看唷！

85折

正韓湯鍋：五星韓廚的道地韓湯！從湯頭風味到烹調技巧，49道職人級湯品的美味哲學 孫榮KaiSon

產品編號：4713375691211

網路價 NT${{ commaFormat(product.price_actu) }} NT${{commaFormat(product.price_sugg)}}

專屬特惠價 NT${{ commaFormat(product.group_price) }}

優惠價 NT${{ commaFormat(product.member_price) }} NT${{ commaFormat(product.group_price) }}

商品組合
{{k_row.name}} x {{k_row.qty}}
{{k_row.intro}}
直接購買 {{ optionDisplayText('加入購物車'); }}
贈品 (買就送)

{{ pItem.title }}

備註 ⭐此書較長備貨，下單後約5-14個工作日(不含例假日)寄出
此商品不適用
付款方式

轉帳/匯款/無摺存款/(至總店取貨時使用文化幣) / LinePay付款 / 超商代碼付款(綠界金流) / 信用卡一次付清(綠界金流) / AFTEE 先享後付 / [圖書專用] 7-11取貨付款(限1000~3000元訂單使用)

配送方式

7-11超商取貨 / 全家超商取貨 / 宅配到家 / 校園書局門市取貨(取貨加碼送5元折價)

超值加購


作者： 孫榮KaiSon
出版社：台灣廣廈
出版日期：2026/01/15
語言：繁體中文

【內容】
65萬粉絲敲碗期待，睽違5年強檔力作！
五星韓廚孫榮Kai Son，「正韓系列」全新篇章──
帶你走入「韓國湯品」的大門，一覽韓式傳統湯鍋文化！

以職人視角拆解美味元素，
從基礎好上手的鯷魚高湯，到宮廷級的雪白牛骨湯，
集結韓國「6大湯底」與「49款經典湯鍋」的料理精華，
徹底打破「韓湯只有辣」的刻板印象。

同時為你揭開韓式調味的黃金比例，
傳授職人的層次疊加技巧，以及關鍵的食材處理細節。
想在家復刻韓劇裡的靈魂熱湯？
本書，就是你唯一需要的終極指南！

Helena（海蓮娜）、Joyce Kuo郭靜黛、五分鐘下酒菜、男子的日常生活、
藝人阿本、料理の手、蛋蛋日嚐小廚房、莘蒂廚房玩料理、魏魏師傅
──聯合推薦──

生日時的海帶湯、滋補時的蔘雞湯、喝酒後的辣牛肉湯、聚餐時的部隊鍋湯……
對「湯之民族」韓國人來說，湯不僅是每天生活的能量，也是疲憊時不能缺少的撫慰！
韓國人對湯品的講究與情感，甚至讓Netflix為此拍攝了一系列《好湯國度》紀錄片。

而這一次，為了讓大家更貼近韓食「湯鍋」的核心，並在家重現道地美味，
台灣最受歡迎的韓國主廚孫榮Kai，將繼暢銷前作《正韓食》《正韓小菜》之後，
帶領你我從湯鍋飲食文化、經典湯品風味到盛湯器皿與鍋具，深入「正韓湯」的豐富世界！

你知道「韓式豆腐鍋」和「韓式豆腐湯」有什麼不同？「醒酒湯」指哪些湯？
為什麼韓國「辣湯」這麼獨特？韓式辣椒粉和新鮮辣椒的「辣味」哪裡不一樣？
韓國家庭如何做出「快速高湯」？
基本韓式湯鍋的湯頭怎麼熬得濃郁，又怎麼做到清澈卻層次分明？

在本書中，Kai主廚將以擔任全球頂級飯店主廚多年的敏銳料理思維，
從原理到實作，完整解析「韓國湯品為什麼好喝？」的關鍵因素！
無論是鯷魚、昆布、骨頭等基底高湯的準備，還是辣味、鮮味與香氣在湯品中的堆疊，
帶你用一本書，看懂湯底製作、風味搭配與烹調技巧，徹底掌握韓湯的美味底蘊！

全書以「日常好湯（국）、湯（탕）、燉湯/鍋（찌개）、火鍋（전골）」四大韓湯類型為架構，
收錄辛奇湯、大醬湯、辣魚湯、豬肉湯飯等49道韓國代表性的經典湯品，
不只是配飯，也可以直接成為一餐的主菜或主食，
讓你不用飛韓國，就能自己做出最正宗、最到位的韓式暖湯！

本書特色：

特色1. 第一本韓湯專門書！國際級超人氣韓廚，教你在家煮出道地美味韓國湯。
特色2. 集結韓國湯鍋精髓！從家常到滋補，49道一年四季都想喝的暖心好滋味。
特色3. 讓美味變得很簡單！將職人才懂的專業技巧，變成家庭也能實踐的做法。
特色4. 最講究細節的食譜！詳解去腥、火候等「差一點就差很多」的關鍵技巧。
特色5. 各種場合輕鬆上桌！一人食、小家庭、多人聚餐都適合的豐富湯鍋料理。
特色6. 飽覽韓食湯品文化！帶你從一碗湯探討韓國在地的飲食歷史與生活故事。

【目錄】
作者序　一碗溫暖身心的湯品

Chapter 1. 打開正韓湯鍋的大門
韓國餐桌上特有的湯鍋文化
濃縮在一碗湯中的美味哲學
韓中日西式湯底學：各國湯品差異
韓國限定的湯鍋四大類型
辣湯與不辣湯的特點
韓式辣湯的靈魂「材料」
傳統經典的韓國代表性湯品
緩解不適的暖胃「醒酒湯」
盛裝湯品的器皿鍋具

Chapter 2. 正韓湯鍋的美味元素
拆解韓湯的美味組織元素表
湯品的風味基礎：高湯
˙高湯的層次感與味道堆疊
˙韓國六大常備高湯
正統韓湯中的重要角色：辛香料&調味品
升級韓湯的烹調祕訣：火候&去腥
增添湯鍋口感的料理細節：蔬菜切法的不同
韓湯特有的調味辣醬
主廚特調火鍋醬料

Chapter 3. 韓國家庭的「日常好湯（국,Guk）」
海鮮豆芽湯
豆芽辛奇湯
豆芽蛤蜊湯飯
牛肉海帶湯
紫蘇海帶湯
小黃瓜海帶芽冷湯
韭菜蜆湯
乾蝦菠菜大醬湯
韓式明太魚湯
辣中卷櫛瓜湯
牡蠣湯飯
海苔牡蠣湯
蘿蔔牛肉湯
慶尚道牛肉豆芽蘿蔔湯
野生芝麻蘿蔔湯
中卷蘿蔔湯
餃子湯
豆腐蛋湯
年糕湯

Chapter 4. 慢火熬煮的「湯（탕, Tang）」
馬鈴薯豬骨湯
韓式牛排骨湯
辣牛肉湯
牛雜湯
辣魚湯
魚板湯
韓式白雞湯
辣雞湯
蔘雞湯
豬肉湯飯
豬血腸湯飯

Chapter 5. 配料豐盛的「燉湯／鍋（찌개, Jjigae）」
嫩豆腐湯
大醬湯
辛奇湯
部隊鍋
韓式辣醬燉湯
辣燉雞湯

Chapter 6. 聚餐喝酒的「火鍋（전골, Jeongol）」
一隻雞火鍋
煮牛肉片火鍋
豆腐火鍋
烤牛肉火鍋



【關於教科書訂購說明】

☆ 單本即有折扣，將商品放入購物車就可以看見優惠價唷！五本以上團購更便宜！加入會員訂購，還可累積購物金！

★ 若有急需用書，可先LINE私訊詢問庫存呦~

☆ 出貨時間：有現貨的，2個工作日內出貨；無現貨，約3~5個工作日 出貨


【寄送方式說明】

❶ 實體門市取貨

全台麗文校園書局皆可取貨，貨到書局將會以簡訊通知。


❷ 超商取貨

提供7-11及全家超商取貨(需先付款，無貨到付款)。


❸ 一般宅配

本公司主要與黑貓宅急便配合，送達到您指定的地址。


※當您於本網站消費交易完成後，電子發票將會以電子郵件寄給您；如需紙本發票請於下訂時於備註欄位說明。


【付款方式說明】

❶ ATM轉帳、匯款

銀行│第一銀行-三民分行

代號│007

戶名│麗文文化事業股份有限公司

帳號│704-10-051861

※實體ATM每日轉帳最高限額為3萬，若訂購金額超過3萬元，請分兩天或是使用不同的銀行帳戶轉帳。

❷ 信用卡（可分期，需負擔手續費）

凡各家銀行的VISA、MASTER、Union Pay、JCB信用卡皆可使用。

❺ 超商代碼

系統會發送繳費代碼至您的電子信箱，需自行至「超商機器ex：iBon」輸入代碼，產生繳費單後前往櫃檯繳費。


❼ 免卡分期

麗文校園購與「zingala銀角零卡」「第一資融」以及「皮路後支付」合作，讓您免用信用卡就可以購物。
如有使用上的問題，可以先與揪小編聯絡唷！。

※請注意：超過7天未付款之訂單則訂單自動失效；免卡分期訂單成立起7天內未主動聯繫亦同。


【其他說明】

❶關於出貨

1.商品為不缺貨前提下，訂單完成付款後2-4個工作天將會出貨(不含例假日及國定假日)；若商品缺貨則須等待1-2週。

2.麗文校園揪來玩保留訂單接受與否權利，若因交易條件有誤或有其他情形導致我們無法接受您的訂單，將以E-mail發送取消訂單通知給您，造成不便敬請見諒。


❷關於退貨

1.非門市現場消費享有七天猶豫期，收到商品當天往後算七天內若是決定不買，則協助不要拆封，一拆封視同願意購買。

2.若真的決定不購買商品要退貨，請聯繫我們LINE線上客服，我們會盡速為您處理。


❸關於新品瑕疵與維修保固

1.全新商品享有購買七日內，新品瑕疵的換新保障；但新品瑕疵與否，是由商品代理商或原廠所判定，麗文校園揪來玩僅能依據判定的結果給予協助。若是原廠判定非新品瑕疵則無法換新，需改為維修的方式處理。

2.新品瑕疵換新的作業時間，將依各廠商的流程而定，最快2個工作天，慢的話也可能需要到15個工作天。

3.購買超過七日後，維修服務由原廠提供。如有需要維修，麗文校園揪來玩可以代為送修，但送修如需運費時（EX:原廠沒有提供免費收件服務），則需由您負擔送修的運費（運費約為100元起，因商品大小而異）。


【華碩的維修服務】

華碩維修保固說明

三大禮遇及完美保固電商素材-5_Page2_09.jpg

推薦一起買

推薦購買