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絕美！王家承的法式甜點完美變化:香草 水果 堅果 巧克力 季節感升級 王家承Jeffrey
產品編號：9786267298954
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系列名：好食光
ISBN13：9786267298954
出版社：出色文化
作者：王家承
出版日：2025/01/24
裝訂／頁數：平裝／288頁
規格：26cm*19cm*2cm (高/寬/厚)
版次：1
【內容】
甜點的製作是理論和美感的總和，
奶油、麵粉、雞蛋和糖混合，
用季節食材添色、增味，
甜點師JEFFREY王家承的技術和美感，
製作出絕美法式甜點。
跟著JEFFREY，踩著季節的影子，把四季滋味變成甜點
【Season 01】春天×莓果/香草/花草
天氣漸漸暖和的春天，一切開始明亮，色彩繽紛的莓果和綻放的花草，讓甜點帶著春日的清新。
季節甜點菜單推薦★覆盆子夾心餅乾、黑醋栗藍莓塔、台灣香草塔
【Season 02 】夏×水果
百果豐收的夏日，是芒果、檸檬、百香果的主舞台，讓甜點帶著盛夏的熱情。
季節甜點菜單推薦★檸檬小蛋糕、柚綠、柚子巴巴蛋糕
【Season 03】 秋×堅果/栗子/茶
天氣微涼的秋天，需要療癒系的堅果、栗子和茶香，讓甜點帶著深秋的溫暖。
季節甜點菜單推薦★栗子小蛋糕、榛果巧克力甜甜圈、伯爵茶榛果穆斯林
【Season 04 】冬×焦糖/巧克力
寒冷的冬天，濃郁的焦糖和巧克力提供一點點熱量，在甜點找到暖心的力量。
季節甜點菜單推薦★焦糖胡桃餅乾、泥煤威士忌生巧克力、無花果巧克力咕咕霍夫
本書之最
技巧最多★ JEFFREY王家承將20年的烘焙經驗一次傳授。
儀式感最足★學會季節甜點，把儀式感一次拉滿。
照片最美★重視甜點美學，教你製作絕美甜點。
細節最多★甜點製作相當重視理論，小細節仔細說。
【目錄】
Season 01春 莓果/香草/焦糖
1. 雪球餅乾（和三盆糖、抹茶、覆盆子）
2. 覆盆子夾心餅乾
3.香草可麗露
4. 無花果達克瓦茲
5. 荔枝玫瑰覆盆子
6. 台灣香草塔
7. 覆盆子千層
8.黑醋栗藍莓塔
9. 蜂蜜黑醋栗慕斯
10. 蘋果席布斯特
Season 02 夏 水果
1.檸檬小蛋糕
2.百香果薑條磅蛋糕
3. 羅勒檸檬塔
4.柚綠
5. 夏日風情
6. 茉莉花芒果聖多諾黑
7. 柚子椰香修女泡芙
8.茉莉花芒果慕斯
9. 百香果薑條磅蛋糕
10柚子巴巴蛋糕
Season 03 秋 堅果/栗子/茶
1杏仁佛羅倫丁
2. 榛果巧克力甜甜圈
3. 榛果費南雪
4. 栗子小蛋糕
5. 輕盈蒙布朗
6. 香草杏仁慕斯
7. 紅烏龍巧克力慕斯
8. 伯爵茶榛果穆斯林
Season 04 巧克力
1. 可可豆蛋糕
2.焦糖胡桃餅乾
3. 無花果巧克力咕咕霍夫
4.聖多美巧克力蛋糕
5. 覆盆子巧克力蛋糕
6.士力架巧克力
7. 咖啡巧克力塔
8. 威士忌生巧克力
9. 東加豆巧克力
10. 百利咖啡慕斯
Season 01春 莓果/香草/焦糖
1. 雪球餅乾（和三盆糖、抹茶、覆盆子）
2. 覆盆子夾心餅乾
3.香草可麗露
4. 無花果達克瓦茲
5. 荔枝玫瑰覆盆子
6. 台灣香草塔
7. 覆盆子千層
8.黑醋栗藍莓塔
9. 蜂蜜黑醋栗慕斯
10. 蘋果席布斯特
Season 02 夏 水果
1.檸檬小蛋糕
2.百香果薑條磅蛋糕
3. 羅勒檸檬塔
4.柚綠
5. 夏日風情
6. 茉莉花芒果聖多諾黑
7. 柚子椰香修女泡芙
8.茉莉花芒果慕斯
9. 百香果薑條磅蛋糕
10柚子巴巴蛋糕
Season 03 秋 堅果/栗子/茶
1杏仁佛羅倫丁
2. 榛果巧克力甜甜圈
3. 榛果費南雪
4. 栗子小蛋糕
5. 輕盈蒙布朗
6. 香草杏仁慕斯
7. 紅烏龍巧克力慕斯
8. 伯爵茶榛果穆斯林
Season 04 巧克力
1. 可可豆蛋糕
2.焦糖胡桃餅乾
3. 無花果巧克力咕咕霍夫
4.聖多美巧克力蛋糕
5. 覆盆子巧克力蛋糕
6.士力架巧克力
7. 咖啡巧克力塔
8. 威士忌生巧克力
9. 東加豆巧克力
10. 百利咖啡慕斯
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