網路價≠最低優惠價！記得登入會員看看唷！

75折

麥田金的軟糖解密：掌握糖漿、水分、溫度、甜度製作關鍵，從基礎脆糖到風味軟糖，50款職人級完美配方全解析 麥田金

產品編號：9786267691113
促銷 下單就送小禮物
購物每消費滿300元，可獲得1元購物金

網路價 NT${{ commaFormat(product.price_actu) }} NT${{commaFormat(product.price_sugg)}}

專屬特惠價 NT${{ commaFormat(product.group_price) }}

優惠價 NT${{ commaFormat(product.member_price) }} NT${{ commaFormat(product.group_price) }}

商品組合
{{k_row.name}} x {{k_row.qty}}
{{k_row.intro}}
直接購買 {{ optionDisplayText('加入購物車'); }}
贈品 (買就送)

{{ pItem.title }}

備註 ⭐此書較長備貨，下單後約5-128個工作日(不含例假日)寄出
此商品不適用
付款方式

轉帳/匯款/無摺存款 / LinePay付款 / 超商代碼付款(綠界金流) / 信用卡一次付清(綠界金流) / AFTEE 先享後付 / [圖書專用] 7-11取貨付款

配送方式

7-11超商取貨 / 全家超商取貨 / 宅配到家 / 校園門市店到店取貨(需7~10個工作天，急用勿選)

超值加購


ISBN13：9786267691113
出版社：麥浩斯出版
作者：麥田金
出版日：2025/05/08
裝訂／頁數：平裝／192頁
規格：26cm*19cm*1.1cm (高/寬/厚)

【內容】
烘焙名師麥田金獨家傳授！
手作軟糖終極寶典
從新手到創業，配方技術全公開

軟糖是最受歡迎的手工糖果之一，質地柔軟、富有彈性，造型多變、色彩繽紛，深受各年齡層喜愛。要做出美味的軟糖，不僅需要精準的配方，更講求對質地與風味的細膩掌控，是一門融合工藝與創意的甜點技術。
糖果職人「麥麥老師」憑藉豐富的教學經驗與研發實力，為所有熱愛糖果製作、希望精進技藝的甜點愛好者，設計出最容易上手的製作流程，從基礎入門到創業應用都能輕鬆掌握。本書收錄多款人氣軟糖，涵蓋水果軟糖、牛奶糖、牛軋糖、小熊軟糖、雪Q餅等，透過多樣配方設計呈現從Q彈到鬆軟的多元口感，一次掌握糖果的變化魅力，是自學與創業皆實用的專業糖果製作書。

翻開這本書，輕鬆做出職人級軟糖！
✦ 糖漿・水分・溫度・甜度——成就完美軟糖的關鍵密碼
從糖漿熬煮到口感調控，帶你掌握軟糖製作的核心：糖漿、水分、溫度與甜度，相互間的組合與平衡，不僅影響軟糖的質地彈性，也左右風味層次與穩定性。本書即以這些製作關鍵為基礎，透過嚴謹的配方與流程設計，帶你做出專業又迷人的手工糖果。
✦ 一次學會果膠、明膠、凝膠與充氣型軟糖
從明膠的經典Q彈、素食可用的果膠水果軟糖、更有韌性的澱粉軟糖、口感輕盈的充氣型軟糖，與風味糖團的各種變化——完整解析各類凝膠材質的特性與使用方式，掌握不同糖體的結構與口感，全面提升製糖實力與創作自由度。
✦ 700張超詳實步驟圖解
從備料到熬糖、成型到包裝，每個關鍵動作都搭配清楚圖片說明，完整呈現製作過程。即使零基礎的新手，也能一圖一圖對照操作，不怕卡關，穩穩做出高完成度的手工糖果！
✦ 超滿足50款人氣軟糖配方
包含節日必備牛軋糖、綿密牛奶糖、法式果膠軟糖、爆漿果汁QQ糖等，從經典到創意風味，滿足自用、送禮或創業需求。

【目錄】
推薦序
作者序
Part 1 軟糖的基礎
什麼是軟糖？
軟糖製程中的美味關鍵
軟糖原料的特性與選用

Part 2 經典脆糖
香脆花生黑糖
香脆雙子酥糖
養生紅藜麥芝麻脆糖
蜜汁脆腰果
能量燕麥堅果棒
高鈣杏仁小魚乾
小雞麵脆餅
青花椒脆米菓

Part 3 果膠型軟糖
蜜桃軟糖
麝香葡萄軟糖
芒果百香果軟糖
西西里柑橘軟糖
藍莓黑醋栗軟糖

Part 4 明膠型軟糖
果汁小熊QQ糖
可樂QQ糖
QQ薑糖
爆漿果汁QQ糖
零卡小熊QQ軟糖（營業版）

Part 5 咀嚼型軟糖
太妃威士忌牛奶糖
松露海鹽牛奶糖
咖啡派對糖
雙色巧克力牛奶糖
抹茶香草牛奶糖

Part 6 凝膠型軟糖
黑糖夏威夷杏仁軟糖
香Q莓果軟糖
金桔檸檬軟糖
人蔘松子桂花軟糖
香檳棗泥核桃糖
焦糖海鹽火山豆軟糖

Part 7 充氣型軟糖
傳統花生牛軋糖
鬆軟花生牛軋糖
素花生牛軋糖

Part 8 風味糖團的延伸變化
原味糖團／蘇打牛軋餅・繽紛水果牛軋糖・蔓越莓雪Q餅
巧克力糖團／黑糖奇福牛軋餅・法芙娜巧克力牛軋糖・彩色脆球雪Q餅
咖啡糖團／方塊咖啡牛軋餅・咖啡榛果脆脆牛軋糖・杏桃雪Q餅
抹茶糖團／抹茶牛軋餅・抹茶無花果牛軋糖・無花果雪Q餅
茶香糖團／柚香金萱牛軋餅・柚香杏仁牛軋糖・芭樂柚子雪Ｑ餅
草莓糖團／草莓牛軋餅・草莓夏威夷牛軋糖・草莓凍乾雪Ｑ餅

【關於教科書訂購說明】

☆ 單本即有折扣，將商品放入購物車就可以看見優惠價唷！五本以上團購更便宜！加入會員訂購，還可累積購物金！

★ 若有急需用書，可先LINE私訊詢問庫存呦~

☆ 出貨時間：有現貨的，2個工作日內出貨；無現貨，約3~5個工作日 出貨


【寄送方式說明】

❶ 實體門市取貨

全台麗文校園書局皆可取貨，貨到書局將會以簡訊通知。


❷ 超商取貨

提供7-11及全家超商取貨(需先付款，無貨到付款)。


❸ 一般宅配

本公司主要與黑貓宅急便配合，送達到您指定的地址。


※當您於本網站消費交易完成後，電子發票將會以電子郵件寄給您；如需紙本發票請於下訂時於備註欄位說明。


【付款方式說明】

❶ ATM轉帳、匯款

銀行│第一銀行-三民分行

代號│007

戶名│麗文文化事業股份有限公司

帳號│704-10-051861

※實體ATM每日轉帳最高限額為3萬，若訂購金額超過3萬元，請分兩天或是使用不同的銀行帳戶轉帳。

❷ 信用卡（可分期，需負擔手續費）

凡各家銀行的VISA、MASTER、Union Pay、JCB信用卡皆可使用。

❺ 超商代碼

系統會發送繳費代碼至您的電子信箱，需自行至「超商機器ex：iBon」輸入代碼，產生繳費單後前往櫃檯繳費。


❼ 免卡分期

麗文校園購與「zingala銀角零卡」「第一資融」以及「皮路後支付」合作，讓您免用信用卡就可以購物。
如有使用上的問題，可以先與揪小編聯絡唷！。

※請注意：超過7天未付款之訂單則訂單自動失效；免卡分期訂單成立起7天內未主動聯繫亦同。


【其他說明】

❶關於出貨

1.商品為不缺貨前提下，訂單完成付款後2-4個工作天將會出貨(不含例假日及國定假日)；若商品缺貨則須等待1-2週。

2.麗文校園揪來玩保留訂單接受與否權利，若因交易條件有誤或有其他情形導致我們無法接受您的訂單，將以E-mail發送取消訂單通知給您，造成不便敬請見諒。


❷關於退貨

1.非門市現場消費享有七天猶豫期，收到商品當天往後算七天內若是決定不買，則協助不要拆封，一拆封視同願意購買。

2.若真的決定不購買商品要退貨，請聯繫我們LINE線上客服，我們會盡速為您處理。


❸關於新品瑕疵與維修保固

1.全新商品享有購買七日內，新品瑕疵的換新保障；但新品瑕疵與否，是由商品代理商或原廠所判定，麗文校園揪來玩僅能依據判定的結果給予協助。若是原廠判定非新品瑕疵則無法換新，需改為維修的方式處理。

2.新品瑕疵換新的作業時間，將依各廠商的流程而定，最快2個工作天，慢的話也可能需要到15個工作天。

3.購買超過七日後，維修服務由原廠提供。如有需要維修，麗文校園揪來玩可以代為送修，但送修如需運費時（EX:原廠沒有提供免費收件服務），則需由您負擔送修的運費（運費約為100元起，因商品大小而異）。


【華碩的維修服務】

華碩維修保固說明

三大禮遇及完美保固電商素材-5_Page2_09.jpg

推薦一起買

推薦購買