Nutrition 7/e 2023
ISBN-13碼 : 9781284210958
出版日期 : 2022
版次 : 7
書系代碼 : 19279
作者 : Paul Insel．Don Ross．Kimberley McMahon．Melissa Bernstein
開數 : 菊8開
裝訂 : 平裝
印刷 : 彩色
定價 : 2250
教學資源 : 僅供採用本書為授課教科書之老師申請
【內容】
Every new print copy includes Navigate Advantage Access for Nutrition, Seventh Edition which unlocks an interactive eBook, Animations, Flashcards, and more! Written for major and advanced non-major course offerings, Nutrition, Seventh Edition provides students with a comprehensive, current, and science-based introduction to nutrition concepts, guidelines, and functions. It's student-focused approach provides information about topics and issues that concern them -- a balanced diet, nutritional supplements, weight management, exercise, and much more. Throughout each chapter readers will engage with the latest dietary guidelines, scientific evidence, and national standards to help individuals follow a healthy dietary pattern at every life stage. Provides updated content reflects the Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025 released in December of 2020. Includes updated Getting Personal features which encourage students to apply their nutritional knowledge to understanding their own diets. Incorporates revised food source charts in the vitamins and minerals chapters which more clearly convey common sources for vitamins and minerals. Includes revised statistics and data throughout that reflects the current state of nutrition in America and the world. Provides the updated Position Statement from the Academy of Nutrition and Dietetics, the American Heart Association, and other organizations. Includes new and updated FYI, Going Green, and Quick Bites features which provide in-depth discussions of controversial issues and topics for classroom discussion.
【目錄】
Chapter 1 Food Choices: Nutrients and Nourishment
Chapter 2 Nutrition Guidelines and Assessment
Spotlight on Dietary Supplements and Functional Foods
Chapter 3 Digestion and Absorption
Chapter 4 Carbohydrates
Chapter 5 Lipids
Chapter 6 Proteins and Amino Acids
Chapter 7 Alcohol
Chapter 8 Metabolism
Chapter 9 Energy Balance and Weight Management: Finding Your Equilibrium
Spotlight on Obesity: The Growing Epidemic
Chapter 10 Fat-Soluble Vitamins
Chapter 11 Water-Soluble Vitamins
Chapter 12 Water and Major Minerals
Chapter 13 Trace Minerals
Chapter 14 Sports Nutrition: Eating for Peak Performance
Spotlight on Eating Disorders
Chapter 15 Diet and Health
Chapter 16 Life Cycle: Maternal and Infant Nutrition
Chapter 17 Life Cycle: From Childhood to Adulthood
Chapter 18 Food Safety and Technology: Microbial Threats and Genetic Engineering
Chapter 19 World View of Nutrition: The Faces of Global Malnutrition
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