出版商:滄海

出版日期:2025-10-01

語言:繁體中文

頁數:536

ISBN-13:

9786269908981

【內容】

本書序言


近年來國內流通業發展趨勢進入到數位經濟時代，科技與生活型態的改變，促使流通產業轉趨智慧化應用發展。因此，如何善用物聯網、AI人工智慧、機器學習、深度學習與大數據分析等智慧科技，協助企業做出更多以資料科學為依據的規劃與決策，優化企業在管理與服務之效率與創新，發展「智慧流通服務與商業模式」，強化企業競爭力與市場商機，成為現今流通業者在新消費型態中，創新與價值呈現之關鍵。


另一方面，全球暖化造成極端氣候對於人類的衝擊，成為各國共同面臨的急迫挑戰，流通業因應減碳與淨零轉型趨勢，將致力於減少產品對環境的負擔，從原料採購、生產製造、運輸物流、產品銷售、使用與廢棄，藉由溫室氣體盤查與碳足跡計算，規劃供應鏈切實可行之減碳策略，逐步落實，實現永續發展目標。


有鑒於此，中華食品安全管制系統發展協會 (Chinese HACCP)，推動 「智慧流通與永續管理師」認證課程，特邀請產業經驗豐富及熟悉國內教學環境的王翊和老師，及在資料科學與資通訊領域，知識、學術淵博的國立高雄科技大學資訊管理研究所陳彥銘博士(特聘教授)，擔任教材執行編輯與審訂的工作。


本認證教材力求內容之廣度、深度與專業性，同時將複雜的物聯網、大數據與人工智慧之觀念、知識與技術，以生動活潑、易於明瞭的流程圖，搭配系統文字說明與呈現，兼顧理論與實務，有助於在流通產業從事各類食品、餐飲、零售與物流管理工作的讀者，瞭解智慧流通與永續管理的運作、商業模式與產業應用。


本認證教材在學術領域：可提供大專院校相關系所，例如：食品、餐飲、營養、健康暨休閒管理、觀光事業、農畜水產、運籌管理、供應鏈管理、物流管理、運輸管理、行銷與流通、國際企業、工業管理與企業管理等大專院校相關系所教師與在學學生，於校內正式開設學分課程選用與教授，及學習成效鑑定與檢核。培養學習者瞭解流通產業，生產、零售與物流領域之智慧化應用與永續管理，以及相關專業知識、技術與管理實務，奠定投入流通產業相關領域工作的基礎；在產業領域方面：適合從事食品、餐飲、生產、零售與物流等相關產業界人士，充實專業知識及內部教育訓練之用，或做為員工甄試、篩選與專業職能之評估指標。


本書特色


1. 全方位智慧流通與永續管理探討

本書共分為兩大篇：第一篇為理論與技術篇，主要將智慧流通相關理論、技術與應用，包含：大數據與人工智慧概論、物聯網技術、機器學習與深度學習等內容，進行系統性的說明與介紹；第二篇為產業應用篇，詳述物聯網（IoT）、大數據（Big Data）與人工智慧（AI）技術，在生產、零售與物流等產業的應用與發展趨勢，以及流通業因應減碳與淨零轉型，實現永續管理與發展目標，使讀者瞭解資料科學（Data Science）與智慧聯網技術（AIoT），在現代化流通與永續管理以及商業模式的運作中發揮的功能、優勢與價值。

2. 中華食品安全管制系統發展協會認證指定教材

中華食品安全管制系統發展協會﹙Chinese HACCP﹚審核通過，指定成為協會在學界與產業界，推動「HACCP智慧流通與永續管理師」與「HACCP智慧食品供應鏈與永續管理師」認證培訓課程的指定教材。同時本會與「英國皇家物流與運輸協會台灣分會(The Chartered Institute of Logistics and Transport in Taiwan, CILT Taiwan)」建立兩會合作與策略聯盟，成立「智慧流通與永續管理認證中心」，共同推動兩會相關智慧流通與永續管理認證課程。

3.學界教學用書

本書將複雜的作業流程及營運模式，以生動活潑、易於明瞭的流程圖，搭配系統文字說明與呈現，給予讀者最佳的學習效果，有助於讀者瞭解智慧流通與永續管理的運作、價值與產業應用。適合食品餐飲業、商業、工業、農業與資訊等相關科系課程之大專院校及研究所師生，做為教學與產業研究的教科書。

4.業界參考書

本書內容涵蓋流通產業在生產、零售、物流與永續管理等領域，從事生產、銷售與營運管理或決策工作，相關資料科學（Data Science）與資通訊技術（ICT）的知識與觀念，適合從事食品、餐飲、生產、零售、物流及資訊等相關產業界人士，充實專業知識及內部教育訓練之參考用書。