烘焙•料理不藏私：歐式麵包／台灣美食
ISBN13：9786263920835
出版社：新文京開發出版
作者：黃志雄; 鄭錦慶
出版日：2025/02/01
裝訂／頁數：平裝／247頁
規格：26cm*19cm*1.6cm (高/寬/厚)
重量：684克
【目錄】
Part 01 認識材料、器具
常用材料認識
常用器具認識
Part 02 歐式麵包
法國老麵作法
1 巧克力生乳菠蘿麵包
2 紅醬脆腸麵包
3 黃金起司玉米麵包
4 櫛瓜肉醬燒麵包
5 明太子法國麵包
6 法國牛奶棒
7 鄉村莓果軟歐麵包
8 芋香核桃麵包
9 歐式核桃麵包
10 黃金紫薯麵包
11 巧克力法國麵包
12 香頌巧克力
13 優格醇奶吐司
14 塔香香腸麵包
15 葡萄酒香蔓越莓
16 酒香青提子麵包
17 茶香柚子麵包
18 茶香核果麵包
19 蒜味起司條
20 手撕吐司
21 美濃麵包
22 草莓戀人
23 鄉村起司核桃麵包
24 蜂蜜核桃麵包
25 佛卡夏
26 蒜香起司燻雞麵包
27 鄉村乳酪蔓越莓
28 手作料理麵包
Part 03 臺灣美食
1 紅燒牛肉麵×手工麵條
2 大腸蚵仔麵線
3 香菇肉羹麵線
4 麻油雞湯麵線
5 當歸鴨麵線
6 鱔魚麵
7 客家粄條
8 元盅雞湯
9 紅蛋雞腿油飯
10 皮蛋瘦肉粥
11 小籠湯包
12 台式割包
13 四囍蒸餃
14 蝦仁蒸餃
15 紅油炒手
16 炸雞捲
17 台式炸雞排
18 台式紅燒肉
19 營養三明治
20 蚵仔煎
21 海陸鮮蔬披薩
22 台式芝麻球
23 豆沙壽桃
24 造型花捲
25 銀絲卷
26 黑糖糕
27 地瓜球
28 炸雙胞胎
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