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【書籍資訊】
Practical Manual of Tea Sensory Evaluati
ISBN13：9786263935556
出版社：五南圖書出版
作者：Tea and Beverage Research Station (TBRS)
出版日：2024/07/10
裝訂／頁數：平裝／152頁
規格：26cm*19cm*0.9cm (高/寬/厚)
重量：410克
版次：1
定 價：NT$400 元
【內容】
Tea drinking has a history of five thousand years in the East. The quality of tea is generally graded through sensory evaluation. That is, professionally trained tasters rely on sight, smell, and taste to judge the quality of tea. Generally speaking, as long as you go through a series of rigorous training courses and cultivation, maintain good physical fitness and sensory sensitivity at all times, and be in a stable environment, you can drink the quality of tea. Tea sensory evaluation has long been an important method for evaluating the quality and grading of tea, and is widely recognized by the tea industry.
【目錄】
01 Introduction
02 Literacy, professionalism and ethics of a taster
03 Principles of sensory evaluation
04 Related chemical compositions of the sensory evaluation of tea
05 Tea sensory evaluation process and required equipment
06 Tea sensory evaluation commonly used glossaries and tea characteristics introduction
07 Tea sensory evaluation and classi¬cation practice operation flow
08 Flavor wheels of Taiwan specialty tea
09 Taiwan-tea Assortment and Grading system (TAGs)
Practical Manual of Tea Sensory Evaluation for Taiwan Teas
產品編號：五南
促銷 團購優惠-五南 出版社
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