升科大四技－飲料實務(附隨堂測驗卷、單字手冊)(2027最新版) / 張朠紹 全華
產品編號：9786264017343
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ISBN：9786264017343
作者：張朠紹
頁數：464
出版日期：2026/06/15
出版社：全華圖書
版次：7
【內容】
產品特色
1. 本書以彩色印刷，重點字標示藍色，歷屆重要考試重點標上紅色年代，溫馨提醒同學，這是一定要融會貫通的超級明星考試重點。
2. 每一章起始有研讀重點，為同學分析考試重點。
3. 為便利學生研讀，內文多以表格方式呈現，力求簡單易懂。
4. 本書利用大量手繪地圖，協助學生對地理概念的理解，進而更能吸收相關資訊。
5. 第四章的各種茶類製程和第六章各種酒類的製程，都是較難理解的重點，本書利用手繪製程圖，讓學生吸收更Easy。
6. 第七章雞尾酒的調製，特將雞尾酒的材料、成品以實體照片呈現，便於將酒名與酒瓶連結；配方與成品連結，輕鬆背記酒譜。
內容介紹
本書係參考教育部公佈之十二年國民基本教育技術型高級中等學校群科課程綱要「飲料實務」課程綱要之架構，並參考國內外學者著作、各項法令規章編輯而成。本書將飲料實務各章節作重點整理，並集結自91年起的歷屆試題，以利學生研讀，是餐旅群學生準備升學考試之必備良書。
[目錄]
第一章 飲務的作業規範
第二章 器具、材料與調製法
第三章 飲品的認識與調製
第四章 茶的認識與調製
第五章 咖啡的認識與調製
第六章 酒的分類與製程
第七章 混合性飲料調製
※ 網路資料僅供參考，若對書籍細節若有任何疑問，請先聯繫客服確認再下單！
第一章 飲務的作業規範
第二章 器具、材料與調製法
第三章 飲品的認識與調製
第四章 茶的認識與調製
第五章 咖啡的認識與調製
第六章 酒的分類與製程
第七章 混合性飲料調製
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