【目次】
第一章　分子生化武器的崛起之因

一、分子生化武器的悠久歷史

二、分子生化武器的重要特點

三、分子生化武器的發展階段

四、分子生化武器的可怕威脅

第二章　蛋白質（Proteins）

一、簡介蛋白質

二、蛋白質在細胞中所扮演的角色

三、蛋白質是如何建構的？

四、蛋白質是如何製造的？

五、解開基因密碼

六、核糖體—細胞的解碼機器

七、開始合成蛋白質

八、終止蛋白質的合成

第三章　基因治療

一、基因轉殖的方法

二、病毒載體的方法

三、結論

第四章　人類遺傳基因學

一、前言

二、內容

三、結論

第五章　胚胎幹細胞的研究及應用發展

一、前言

二、胚胎幹細胞──最具醫學潛力

第六章　複製DNA

一、前言

二、細胞分裂

三、細胞核分裂與細胞質分裂

四、染色體

五、遺傳物質為生物演化的物質基礎

六、結論

第七章　轉移子，跳躍基因

一、轉移子

二、轉移子的組成與構造

三、原核的轉移子

四、轉移的機制

五、真核的轉移子

六、轉移子在遺傳與演化上的意義

第八章　DNA

一、前言

二、何謂DNA

三、DNA的構造

四、DNA鑑定

五、何謂DNA複製

六、結論

第九章　抗癌植物～紫杉醇

一、前言

二、內容

三、結論

第十章　基因食品改造

一、前言

二、什麼是基因改造？

三、基因改造遠超過育種的極限

四、基因改造食物有可能帶來的問題

五、結論

第十一章　自然與非自然的複製

一、前言

二、結論

第十二章　基因轉殖──蕃茄

一、前言

二、內容

三、結論

第十三章　基因轉殖～技術與應用

一、何謂基因轉殖

二、基因轉殖動物之技術發展

三、基因轉殖植物之技術發展

四、基因轉殖技術之應用

五、結論

第十四章　基因改造植物

一、基因改造生物（GMO）

二、何時開始有基因改造食品？

三、為什麼要做基因改造？

四、基因改造與傳統雜交比較？

五、基因轉殖技術

六、GM作物現況

七、台灣民眾對基因改造食品的看法為何？

八、結論

第十五章　分子生物技術在環境保護之應用

一、前言

二、分子生物於環境保護之應用

三、結論

第十六章　遺　傳

一、前言

二、基因與遺傳

三、遺傳法則

四、性別的遺傳

五、突變

六、人類的遺傳

七、遺傳諮詢和生物技術

第十七章　免疫系統

一、前言

二、內容

三、結論

第十八章　癌症及老化

一、體細胞的突變

二、一些造成癌症的體細胞突變

三、環境因素和癌症

四、引起癌症的基因

五致癌基因和原癌基因

六、致癌基因的發現

七、創造致癌基因

八、ras致癌基因─活動力強的蛋白質

九、Myc致癌基因─生產過多的蛋白質

十、原癌基因的常態角色

十一、腫瘤抑制基因或反致癌基因

十二、反致癌基因如何工作？

十三、正常細胞分裂：細胞週期

十四、p53反致癌基因

十五、腫瘤的形成

十六、感染癌症的遺傳

十七、致癌病毒

十八、癌症校正：診斷或治療？

十九、癌症的攻擊性基因治療：現今與未來

二十、藉著注脂收集基因

二一、不朽及點金石：老化

二二、「離中點不遠的」（再一次）：端粒

二三、比較年長和聰明的蟲

二四、計畫中的細胞死亡

二五、死亡只是打個電話

二六、粒腺體是母系，不是永恆的

第十九章　DNA重組技術

一、限制切割(酉每)

二、載體（vectors）

三、宿主生物（host cells）

四、重組DNA的操作

五、凝膠電泳（gel electrophoresis）

六、DNA合成與定序（sequencing）

七、聚合(酉每)聯鎖反應

八、DNA技術與醫學和製藥產業的關係

九、DNA技術與法醫學

第二十章健康食品～酵素

一、目的

二、酵素產品及種類

三、關於酵素的討論

四、全球酵素市場概況

五、酵素未來發展趨勢


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