作者：Edalyn,Buddy Lin,姚吱滋監製
版次：初版
ISBN：9789865481964
出版社：優品文化
出版日期：2026/05/08
頁數：152頁
尺寸：19 x 26 x 1 cm
甜點不只是味道，而是一種表達方式
把五星級廚房的邏輯化作溫暖的提醒
帶您用最舒服的步調，觀察蛋白的呼吸與成品的結果
不論是陽光灑落的午後，還是為家人準備的週末點心
讓高顏值的蛋糕捲成為讓人第一眼就感覺幸福的入口
>>溫柔的烘焙科學
透過連續圖對照狀態，了解打發以及與食材建立美好的默契。
>>日常的經典陪伴
收錄清爽奶香的原味鮮奶捲、東方經典抹茶紅豆捲，以及人氣款焦糖布丁捲等親民選擇。
>>顏值即是幸福
解鎖草莓奶蓋與大福蛋糕捲等IG打卡款，讓視覺吸引人，味覺才有機會被理解。
>>解開煩惱的邏輯
用側面圖畫出捲軸角度，了解軟餡與硬餡流動的物理學，讓每次捲起都是完美的弧線。
>>味蕾的浪漫旅行
收錄可頌捲、提拉米蘇捲與中式桂花烏龍捲等世界風格甜點。
>>貼心的無負擔選擇
提供無砂糖的Ispahan蛋糕捲與無麩質巧克力捲配方，溫柔照顧不同的飲食需求。
甜點師用食材說話，顏值是語言之一。這不僅是一本食譜，更是一本教你如何「把心意完美送達」的質感指南。每一個細節都藏著滿滿的愛，讓我們用令人驚豔的視覺與扎實的風味，點亮生活中的每一個微光時刻。
75折
顏值蛋糕捲進行式：從家庭餐桌到五星飯店的美味蛋糕捲/ Edalyn,Buddy Lin,姚吱滋監製 優品文化
產品編號：9789865481964
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[目錄]
Chapter Ⅰ
捲起來之前，你得先懂的事
1、蛋白發度的真相
2、三次下糖的迷思
3、捲蛋糕的基本邏輯
4、鮮奶油發度的真相
5、攪拌需搭配轉鋼
6、烤盤前置作業
Chapter Ⅱ
基本經典款
原味鮮奶捲
抹茶紅豆捲
肉桂砂糖捲
草莓乳牛蛋糕捲
焦糖布丁捲
黑糖栗子捲
Chapter Ⅲ
工作室甜點
草莓奶蓋捲
大福蛋糕捲
杜拜巧克力捲
炙燒乳酪蛋糕捲
雙色巧克力捲
黑森林櫻桃捲
提拉米蘇捲
桂花烏龍捲
榴蓮起士蛋糕捲
Chapter Ⅳ
五星級甜點
Ispahan蛋糕捲
無麩質巧克力捲
聖多諾黑焦糖捲
楓糖可頌蛋糕捲
老奶奶檸檬蛋糕捲
※ 網路資料僅供參考，若對書籍細節有任何疑問，請先聯繫客服確認再下單！
Chapter Ⅰ
捲起來之前，你得先懂的事
1、蛋白發度的真相
2、三次下糖的迷思
3、捲蛋糕的基本邏輯
4、鮮奶油發度的真相
5、攪拌需搭配轉鋼
6、烤盤前置作業
Chapter Ⅱ
基本經典款
原味鮮奶捲
抹茶紅豆捲
肉桂砂糖捲
草莓乳牛蛋糕捲
焦糖布丁捲
黑糖栗子捲
Chapter Ⅲ
工作室甜點
草莓奶蓋捲
大福蛋糕捲
杜拜巧克力捲
炙燒乳酪蛋糕捲
雙色巧克力捲
黑森林櫻桃捲
提拉米蘇捲
桂花烏龍捲
榴蓮起士蛋糕捲
Chapter Ⅳ
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